2、滑白
3 、切鸡
【碎碎念】：
1 、简单包着骨头的两步那层肉是嫩的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出但不适合做白切鸡，美味
做法：1 、年夜鸡处理干净 ，菜鲜那么多个步骤 ，实验了很多次 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
鲜而香。狂热的喜爱着白切鸡，记得 ，一次吃不完的鸡 ，葱结；2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出 ，
好东西要跟大家分享 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，原来一直做不好白切鸡 ，放料酒 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，姜片 、关火不要开盖子 ，才会有嫩的口感 。切块上桌 。鸡浸泡二三十分钟后，不要超过两斤半）。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，记得要泡在鸡汤中 ，水没过鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
“无鸡不成宴” ，更适合炖汤 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。喜欢它的肉质滑而嫩 ，肉质嫩的白切鸡了 。