3 、道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键 ，加入炸好的凤爪葱油 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。家享
12 、受地式茶炸制鸡爪时一定要小心 ，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶豆豉 ，道广点虎老抽 ，皮酱花椒 ，凤爪生抽 ，烧至7至8成热时 ，锅中加入适量水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，葱油倒入小碗中。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉拌匀。放入生抽 ，
小贴士 ：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麦芽糖 ，蚝油 ，
4、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
3、豆豉拌匀。在锅中倒入油 ，我泡了3个小时很酥软，
2、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入鸡爪，一颗八角 ，青椒，
14 、加少许鸡精 ，
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
9、
13 、八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，胡椒粉。
15 、
16 、少许糖 ，蒜瓣，豆豉洗净。
11 、青椒红椒切丝 ，将水烧开 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，红椒 ，蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒 ，
2 、其它按自已的喜好调整就好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。鸡精 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，白糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，去除鸡骨 。
6 、
5 、小葱 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。如果想省事不去也行。锅中加水，入蒸锅中蒸1个小时左右。
做法 ：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一片香叶 ，香叶 ，白醋，
8、处理好所有的鸡爪 ，
材料 ：鸡爪 ，
10 、麻油 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，建议早计划早操作成品效果才会好 。盐 ，白糖，
4 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪一切为二 。
7 、油不溅时再打开锅盖 ，盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽 ，