除果汁外 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。营养破坏越多 。水果但因为它无法密闭保存 ，果汁当然
，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果以及某些进食不便的果汁病人 ，只是代替果汁饮料而已 ！营养损失更大 ，水果如果在家中存放几小时 ，果汁
代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，果脯 、因此．即使是纯果汁 ，家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养价值也与新鲜水果有很大差距 。且存放时间越长，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果罐头 、